On consomme généralement le café pour ses propriétés stimulantes et pour le plaisir qu’il procure. Mais est-ce que le café peut avoir des effets négatifs sur notre santé et notre poids ? Le café fait-il grossir ? Découvrez la réponse dans cet article.
Ce qu’il savoir sur les composants du café
Peu de gens savent ce qui compose réellement une tasse de café. Les principaux constituants du café se déclinent comme suit.
La caféine
La caféine produit un effet stimulant sur le corps humain. Généralement, on la retrouve dans les grains de café, le thé et le chocolat. Elle est surtout connue, car elle bloque les récepteurs d’adénosine dans le cerveau, ce qui accroît la libération de neurotransmetteurs excitants. C’est ce qui crée une sensation de vigilance et d’énergie.
Le niveau de caféine dans une tasse de café varie selon le type de café et la méthode de préparation, avec généralement moins de caféine dans le café torréfié foncé et plus dans le café moulu par rapport au café instantané.
Les acides
Les acides jouent un rôle clé dans la saveur du café, lui conférant son goût acidulé. Le café contient plusieurs types d’acides. On peut citer :
- l’acide chlorogénique,
- l’acide citrique,
- l’acide malique
- et enfin l’acide acétique.
Chacun de ces acides vient avec une saveur et une acidité distincte et contribue à la complexité du goût. L’acide chlorogénique est aussi un antioxydant grâce à qui le diabète et les maladies cardiaques sont écartés.
Les huiles
Les huiles, qui ajoutent à la saveur et à l’arôme du café, constituent un élément clé de cette boisson. Libérées lors de la torréfaction des grains de café, elles comprennent l’huile de caféine et l’huile d’acide linoléique. Tandis que l’huile de caféine apporte un arôme intense et épicé, on connait l’huile d’acide linoléique pour sa capacité à réduire le cholestérol.
Les antioxydants
Le café contient une quantité significative d’antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres. Notez que ce sont molécules qui sont responsables du vieillissement. Et lorsqu’on fait la liste des antioxydants dont le café regorge, ce sont les molécules suivantes qu’on liste :
- les quinones ;
- les mélanoidines ;
- et enfin l’acide chlorogénique.
En fait, le café est la principale source d’antioxydants dans l’alimentation occidentale, dépassant même les fruits et légumes.
Le café fait-il grossir ? Voici ce qu’on sait des effets du café
Pendant que certaines personnes évitent le café en raison de ses effets secondaires, d’autres en profitent de ses nombreux avantages. De nombreux bienfaits sont en effet attribués au café.
À propos des effets du café sur le métabolisme !
Si on connait le café, c’est surtout à cause des propriétés stimulantes qu’elle possède. Et ses propriétés stimulantes, le café les doit à la caféine dont elle se compose. Cette substance naturelle peut augmenter la vigilance, améliorer les performances mentales et physiques et favoriser l’attention. En outre, la caféine peut agir sur le métabolisme. Retenez qu’ici, elle permet d’accélérer l’élimination des calories, ceci, par la stimulation de la dépense énergétique.
Chez les personnes souffrant du diabète de type de 2, le café a un effet réparateur. En effet, il participe à l’amélioration des fonctions métaboliques par la régulation de la glycémie. Il convient quand même de signaler qu’il ne s’agit pas d’une règle immuable. Chez certains patients, l’effet peut varier.
Le café fait-il grossir ? ce qu’il faut savoir sur les effets du café sur l’appétit
A cause de la caféine, le breuvage peut se révéler efficace en tant que coupe-faim. L’alcaloïde aide en effet à réduire la sensation de faim et l’envie de manger, un effet bénéfique pour contrôler son poids.
Seulement, trop consommer de caféine peut être la source d’autres réactions. Les effets secondaires que vous remarquerez peuvent varier entre nausées, vomissements et maux de tête. De plus, la suppression prolongée de l’appétit peut entraîner des carences nutritionnelles nuisibles à la santé.
Les effets du café sur la digestion
Le café peut influencer la digestion chez certaines personnes. La caféine présente dans le café peut entraîner une augmentation des mouvements intestinaux. Et comme conséquence on peut remarquer des brûlures d’estomac, des ballonnements, des gaz ou la diarrhée. Par ailleurs, il est bien possible d’avoir des brûlures d’estomac à cause des acides qui se retrouvent dans le café.
Il importe de souligner que les effets du café sur la digestion varient d’une personne à l’autre. Le contraste est tel que certains consommateurs très sensibles peuvent ressentir les effets indésirables après avoir bu seulement une petite quantité du breuvage caféiné.
Le café fait-il grossir : que retenir finalement ?
Il n’y a pas de conclusion définitive. Il serait d’ailleurs inadéquat d’en décréter une puisque les variables sont influencées par plusieurs facteurs. Prendre du poids ne dépend donc pas que du café, mais aussi de beaucoup d’autres facteurs. Dans de nombreux cas, le café peut interagir avec ces facteurs.
À propos des facteurs qui permettent au café de faire prendre du poids
La prise de poids est influencée par de nombreux facteurs différents, notamment :
- L’alimentation : l’excès de calories pouvant provenir de sucre et de graisses saturées
- L’insuffisance des activités physiques : ceci peut entraîner une prise de poids puisque l’organisme conserve, sans bruler, les calories qui sont consommées.
- Le métabolisme lent pouvant être source d’une prise de poids.
- Les facteurs génétiques qui prédisposent à prendre du poids en raison des gènes.
- Le stress pouvant augmenter la production de cortisol. C’est cette hormone qui est responsable dans ce cas de la prise de poids.
Comment le café peut interagir avec ces facteurs ?
Le café peut interagir avec ces facteurs de différentes manières. Voici quelques exemples :
- L’alimentation: Le café en lui-même est peu calorique. Mais c’est le fait de boire souvent les boissons à base de caféine comme les lattes qui est la source de la consommation excessive de calories.
- Le métabolisme: les effets peuvent varier en fonction des individus. Dans tous les cas, la consommation excessive de l’alcaloïde peut causer des effets secondaires.
- Le stress: Il est possible que la caféine stimule la production de cortisol. Toutefois, les effets de la caféine sur le stress peuvent varier en fonction des individus.
Conseils pour une consommation de café saine
Avec les bons conseils, il est possible de consommer du café pour en tirer les bienfaits sans nuire à sa santé. Tenez donc compte des recommandations suivantes :
- Consommer avec modération le café : il est recommandé de ne pas boire plus de 400g de café dans une journée.
- Éviter les ajouts de sucre : ils peuvent rapidement augmenter le nombre de calories. Optez plutôt pour des alternatives comme le miel, le sirop d’érable ou un édulcorant sans calories.
- Éviter les additifs malsains et opter plutôt pour du lait écrémé ou du lait d’amande pour ajouter une saveur subtile à votre café.
- Privilégier le café noir : il contient des antioxydants et des nutriments bénéfiques pour la santé
- Éviter le café le soir si vous avez des problèmes de sommeil.
- Boire régulièrement de l’eau.
Il faut comprendre, pour conclure, que directement, le café n’a pas d’impact considérable sur la prise de poids. Toutefois, si vous observez de saines habitudes, vous ne devriez pas voir une augmentation significative de votre poids. La clé se trouve dans la modération.
