Vous aimez les pizzas cuites au feu de bois, croustillantes et savoureuses ? Vous rêvez de vous mettre dans la peau d’un pizzaiolo et de préparer vos propres pizzas maison ? Alors, vous avez besoin d’un four à pizza ! Mais comment choisir le modèle le plus adapté à vos besoins, à votre budget et à votre espace ? Quels sont les critères à prendre en compte pour comparer les différents fours à pizza disponibles sur le marché ? Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque type de four à pizza ? Pour vous aider à y voir plus clair, nous avons sélectionné pour vous 8 modèles de fours à pizza performants et adaptés à tous les usages. Que vous cherchiez un four à pizza à bois, électrique, à gaz ou multifonctions, vous trouverez forcément votre bonheur dans notre sélection !
Qu’est-ce qu’un four à pizza ?
Un four à pizza est un appareil de cuisson spécialement conçu pour cuire des pizzas, mais aussi d’autres préparations comme des tartes, des pains, des gâteaux ou des grillades. Il se compose généralement d’une chambre de cuisson en forme de dôme ou de voûte, recouverte de briques ou de pierres réfractaires, qui accumulent la chaleur et la restituent de manière homogène. Le four à pizza peut être alimenté par différents combustibles : le bois, le gaz, l’électricité ou le charbon de bois.
Quels sont les avantages d’un four à pizza ?
Le four à pizza présente plusieurs avantages par rapport à un four traditionnel ou à un mini-four :
- Il permet de cuire les pizzas à une température très élevée (entre 300 et 500°C), ce qui réduit le temps de cuisson (entre 2 et 5 minutes) et donne une pâte croustillante et une garniture fondante.
- Il offre un mode de cuisson authentique et convivial, qui rappelle les fours à bois des pizzerias ou des fours à pain de nos grands-mères.
- Il apporte une saveur unique aux pizzas, grâce aux fumées dégagées par le combustible, qui imprègnent la pâte et la garniture.
- Il est polyvalent et permet de réaliser d’autres types de cuissons, comme des grillades, des planchas, des pyrolyses ou des fumages.
- Il est esthétique et décoratif, grâce à son design en forme de dôme ou de voûte, souvent réalisé en terre-cuite, en argile, en inox ou en fonte.
Les 8 modèles de four à pizza les plus performantes
Nous faisons ici un grand zoom sur les différents types de fours à pizza et nous vous présentons dans chaque type, un modèle qui bat la concurrence.
Four à pizza à bois : le choix de la tradition
Le four à pizza à bois est le mode de cuisson le plus authentique et le plus apprécié des amateurs de pizzas. Il permet de cuire les pizzas à très haute température (jusqu’à 500°C) en quelques minutes, ce qui leur donne une texture croustillante et une saveur incomparable. Le four à pizza à bois est également idéal pour faire cuire du pain, des tartes, des gâteaux ou des grillades. Il existe différents types de fours à pizza à bois, selon leur forme, leur taille, leur matériau et leur mode de fonctionnement.
Four à pizza à bois en brique réfractaire
Le four à pizza à bois en brique réfractaire est le modèle le plus traditionnel et le plus robuste. Il est composé d’une chambre de cuisson en forme de dôme, recouverte de briques réfractaires qui accumulent la chaleur et la restituent uniformément. Le four à pizza à bois en brique réfractaire peut être installé en extérieur ou en intérieur, mais il nécessite un conduit de fumée et une hotte pour évacuer les fumées. Il faut également prévoir un espace suffisant pour stocker le bois et une dalle en béton pour supporter le poids du four.
Parmi les fours à pizza à bois en brique réfractaire, nous vous recommandons le modèle Alfa Allegro. Ce four est fabriqué en Italie avec des matériaux de qualité. Il dispose d’une large chambre de cuisson (80 x 60 cm) qui peut accueillir jusqu’à 4 pizzas simultanément. Il est équipé d’un thermomètre, d’une porte en fonte et d’un support en acier inoxydable avec roulettes. Ce four atteint la température optimale de cuisson en 20 minutes et consomme peu de bois. Il est facile à nettoyer grâce à son système de pyrolyse qui brûle les résidus alimentaires.
Le four Alfa Allegro est disponible au prix de 2 999 €.
Four à pizza à bois en terre cuite
Le four à pizza à bois en terre cuite est un modèle plus léger et plus économique que le four en brique réfractaire. Il est composé d’une chambre de cuisson en forme de dôme, fabriquée avec de l’argile mélangée à du sable et du foin. Le four à pizza à bois en terre cuite peut être installé en extérieur ou en intérieur, mais il nécessite également un conduit de fumée et une hotte pour évacuer les fumées. Il faut aussi prévoir un espace suffisant pour stocker le bois et une dalle en béton pour supporter le poids du four.
Parmi les fours à pizza à bois en terre cuite, nous vous recommandons le modèle Grand-Mère GM80. Ce four est fabriqué en France avec des matériaux naturels. Il dispose d’une chambre de cuisson (80 x 80 cm) qui peut accueillir jusqu’à 6 pizzas simultanément. Le four est équipé d’un thermomètre, d’une porte en fonte et d’un support métallique avec roulettes. Il atteint la température optimale de cuisson en 30 minutes et consomme peu de bois. Il est facile à entretenir grâce à son revêtement imperméable.
Le four Grand-Mère GM80 est disponible au prix de 1 799 €.
Four à pizza électrique : le choix de la simplicité
Le four à pizza électrique est le mode de cuisson le plus simple et le plus pratique. Il suffit de brancher le four à une prise électrique, de régler la température et le temps de cuisson, et de glisser la pizza sur la pierre réfractaire ou la plaque en acier. Le four à pizza électrique permet de cuire les pizzas à une température moyenne (jusqu’à 350°C) en 10 à 15 minutes, ce qui leur donne une texture moelleuse et une saveur douce. Le four à pizza électrique est également adapté pour faire cuire du pain, des tartes, des gâteaux ou des viandes. Il existe différents types de fours à pizza électriques, selon leur puissance, leur capacité, leur design et leurs fonctionnalités.
Four à pizza électrique professionnel
Le four à pizza électrique professionnel est le modèle le plus performant et le plus polyvalent. Il est conçu pour un usage intensif et peut cuire plusieurs pizzas en même temps. Il dispose d’une ou plusieurs chambres de cuisson superposées, dotées de résistances blindées qui assurent une diffusion homogène de la chaleur. Le four à pizza électrique professionnel est équipé d’un thermostat, d’un minuteur, d’un éclairage intérieur et d’une porte vitrée. Il peut être installé en cuisine ou en salle, mais il nécessite un espace important et une prise électrique adaptée.
Parmi les fours à pizza électriques professionnels, nous vous recommandons le modèle Gastro M EP40. Ce four est fabriqué en Italie avec des matériaux de qualité. Il dispose de deux chambres de cuisson (40 x 40 cm chacune) qui peuvent accueillir jusqu’à 4 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément. Ce four est équipé d’un thermostat réglable jusqu’à 450°C, d’un minuteur sonore, d’un éclairage intérieur et d’une porte vitrée. Il consomme peu d’énergie et est facile à nettoyer grâce à son revêtement anti-adhésif.
Le four Gastro M EP40 est disponible au prix de 699 €.
Four à pizza électrique domestique
Le four à pizza électrique domestique est le modèle le plus compact et le plus abordable. Il est conçu pour un usage occasionnel et peut cuire une seule pizza à la fois. Il dispose d’une chambre de cuisson unique, dotée d’une résistance supérieure et inférieure qui assurent une cuisson rapide et uniforme. Le four à pizza électrique domestique est équipé d’un thermostat, d’un témoin lumineux et d’une poignée isolante. Il peut être installé sur un plan de travail ou sur une table, mais il nécessite une prise électrique standard.
Parmi les fours à pizza électriques domestiques, nous vous recommandons le modèle Bestron APZ400. Ce four est fabriqué en Chine avec des matériaux résistants. Il dispose d’une chambre de cuisson (30 x 30 cm) qui peut accueillir une pizza de 25 cm de diamètre. Bestron APZ400 est équipé d’un thermostat réglable jusqu’à 230°C, d’un témoin lumineux et d’une poignée isolante. Il consomme peu d’énergie et est facile à nettoyer grâce à son plateau amovible.
Le four Bestron APZ400 est disponible au prix de 49 €.
Four à pizza à gaz : le choix de la polyvalence
Le four à pizza à gaz est le mode de cuisson le plus polyvalent et le plus écologique. Il combine les avantages du four à bois et du four électrique, en offrant une cuisson rapide, uniforme et savoureuse. Le four à pizza à gaz fonctionne avec du gaz naturel ou du propane, ce qui lui permet d’atteindre des températures élevées (jusqu’à 450°C) en quelques minutes. Le four à pizza à gaz est également adapté pour faire cuire du pain, des tartes, des gâteaux ou des grillades. Il existe différents types de fours à pizza à gaz, selon leur forme, leur taille, leur matériau et leur mode de fonctionnement.
Ici, nous vous recommandons 2 modèles :
- Ooni Koda 16 : avec sa conception ingénieuse, l’Ooni Koda 16 se démarque par sa puissance de chauffe rapide et constante. Doté de brûleurs en acier inoxydable, il offre une chaleur uniforme pour des pizzas parfaitement cuites.
- BakerStone O-AHXXX-O-000 : ce four à pizza à gaz combine élégance et simplicité. Avec une chambre de cuisson en pierre réfractaire, il garantit une distribution uniforme de la chaleur, créant ainsi une croûte croustillante à chaque bouchée.
Comment choisir son four à pizza ?
Pour choisir son four à pizza, il faut prendre en compte plusieurs critères, comme le combustible, la taille, la forme, le matériau, le prix et les options. Voici quelques questions à se poser pour faire le bon choix :
- Quel combustible préférez-vous ? Le bois, pour une cuisson authentique et savoureuse ? L’électricité, pour une cuisson pratique et précise ? Le gaz, pour une cuisson modulable et économique ?
- Quelle taille de four souhaitez-vous ? Un petit four, pour cuire une ou deux pizzas à la fois ? Un grand four, pour cuire plusieurs pizzas en même temps ? Un four adapté au nombre de personnes que vous recevez habituellement ?
- Quelle forme de four aimez-vous ? Un four en forme de dôme ou de voûte, pour une répartition optimale de la chaleur ? Un four en forme de rectangle ou de carré, pour une utilisation plus facile ?
- Quel matériau choisissez-vous ? Un matériau réfractaire, comme la brique, la pierre ou la céramique, pour une bonne conservation de la chaleur ? Un matériau métallique, comme l’inox ou la fonte, pour une bonne résistance aux intempéries ?
- Quel budget avez-vous ? Un budget limité, pour un four simple et fonctionnel ? Un budget moyen, pour un four performant et polyvalent ? Un budget élevé, pour un four haut de gamme et design ?
- Quelles options souhaitez-vous ? Une hotte, pour évacuer les fumées ? Un thermomètre, pour contrôler la température ? Une pelle, pour enfourner et sortir les pizzas ? Un support, pour poser le four ?
Conclusion
En conclusion, choisir le bon four à pizza pour votre cuisine peut vraiment transformer votre expérience culinaire. Avec les 7 modèles performants que nous avons explorés, vous avez maintenant une gamme d’options adaptées à divers besoins et budgets. Que vous soyez un passionné de pizzas traditionnelles, un amateur de saveurs authentiques ou un chef créatif cherchant à expérimenter, investir dans un four de qualité peut faire la différence.
N’oubliez pas de considérer la taille de votre cuisine, vos préférences de cuisson et la fréquence d’utilisation avant de prendre une décision. Chacun des modèles présentés offre des caractéristiques uniques, des performances fiables et une durabilité pour accompagner vos aventures culinaires.
En fin de compte, le four à pizza devient bien plus qu’un simple appareil de cuisine ; il devient le cœur de moments partagés et de délicieuses créations. Alors, que votre choix se porte sur un modèle compact, un four en plein air ou un four professionnel, rappelez-vous que le plaisir de préparer et déguster une pizza maison exceptionnelle commence par le bon équipement. Explorez ces options, trouvez celle qui correspond à vos besoins, et lancez-vous dans une aventure culinaire sans limites avec votre tout nouveau four à pizza. Bon appétit !
