Le pain perdu est un dessert délicieux et gourmand qui permet de ne pas gaspiller le pain rassis. Vous aimez ce pain ? Notez qu’il existe de nombreuses variantes de cette recette, avec des ingrédients différents comme la vanille, le caramel, le sirop d’érable, le rhum, les noix, les fruits, etc. Dans cet article, nous vous proposons un guide étape par étape pour réaliser un pain perdu à la vanille et au caramel au beurre salé, avec des astuces et des conseils pour réussir ce dessert. Suivez le guide ultime de la recette pain perdu !
Recette pain perdu : quels sont les ingrédients de base ?
La recette de base du pain perdu est très simple : il suffit de tremper des tranches de pain sec dans un mélange d’œufs battus et de lait, puis de les faire dorer à la poêle avec du beurre. On peut ensuite saupoudrer le pain perdu de sucre en poudre, de sucre vanillé, de cannelle ou encore de sirop d’érable.
Pour un pain perdu encore plus moelleux, on peut utiliser de la brioche au lieu du pain, ou ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait. On peut aussi remplacer le lait par de la crème liquide, pour un résultat plus riche et onctueux.
Comment varier la recette pain perdu ?
Il existe de nombreuses variantes du pain perdu, qui permettent de changer les saveurs et les textures. Par exemple, on peut réaliser un pain perdu salé, en ajoutant du fromage râpé, du jambon ou du bacon dans le mélange d’œufs et de lait. On peut aussi faire un pain perdu à l’orange, en ajoutant du jus et du zeste d’orange dans le lait, et en parfumant le sucre avec de la fleur d’oranger.
Egalement, on peut préparer un gratin de pain perdu en disposant les tranches dans un plat à four, en les recouvrant d’une crème aux œufs et en les faisant cuire au four. Enfin, on peut faire un pain perdu façon omelette, en battant les œufs avec du sucre et en versant le tout sur les tranches dans la poêle.
Recette pain perdu : ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser cette recette de pain perdu, vous aurez besoin de :
- 8 tranches de pain brioché ou de brioche (vous pouvez aussi utiliser du pain de mie ou du pain rassis)
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 40 g de beurre
- Du caramel au beurre salé (vous pouvez le faire maison ou l’acheter tout prêt)
- De la glace vanille (facultatif)
Préparation du pain perdu classique
C’est le moment de passer à la casserole, voici étape par étape comment vous devez appliquer la recette pain perdu.
Étape 1 recette pain perdu : préparer l’appareil à pain perdu
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez-les au mélange. Versez le lait et mélangez bien. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer davantage votre appareil.
Étape 2 : tremper le pain dans l’appareil
Coupez les tranches de pain ou de brioche en deux si elles sont trop grandes. Imbibez-les une par une dans l’appareil à pain perdu, en les retournant pour qu’elles soient bien imprégnées. Ne les laissez pas trop longtemps sinon elles risquent de se défaire.
Étape 3 : Faire cuire le pain perdu
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Quand le beurre est fondu, déposez-y les tranches de pain égouttées et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et moelleuses. Réservez-les au chaud dans un plat.
Étape 4 : Servir le pain perdu
Pour servir le pain perdu, nappez-le généreusement de caramel au beurre salé. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille, des fruits frais, des noix concassées, des pépites de chocolat, du sirop d’érable, de la confiture, du coulis ou tout ce qui vous fait envie ! Régalez-vous !
Quand servir du pain perdu ?
A quel moment servir du pain perdu ? Voici quelques idées pour vous régaler avec cette recette facile et rapide.
Le pain perdu au petit-déjeuner
Le pain perdu est un excellent choix pour commencer la journée avec gourmandise. Il vous apportera de l’énergie et vous rassasiera jusqu’au déjeuner. Vous pouvez utiliser du pain de mie, du pain brioché ou du pain aux raisins secs pour varier les plaisirs. Pour le rendre encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle, de fleur d’oranger ou de rhum dans le mélange d’oeufs et de lait. Vous pouvez accompagner votre pain perdu de fruits frais, de noix, de pépites de chocolat ou de sirop d’érable. Cette recette pain perdu est un régal pour les papilles ! Mieux, dans la journée, cela vous empêche de trop grignoter, ce qui est idéal pour garder votre forme.
Le pain perdu au goûter
Le pain perdu est aussi une bonne idée pour le goûter des petits et des grands. Il vous permettra de faire le plein de douceur et de réconfort en milieu d’après-midi. Vous pouvez utiliser du pain sec, du pain aux noisettes ou du pain aux pépites pour donner du croquant à votre dessert. Pour le rendre encore plus moelleux, faites-le cuire au four dans un plat à gratin après l’avoir imbibé du mélange d’oeufs et de lait. Vous pouvez servir votre pain perdu avec une boule de glace vanille, un coulis de caramel, de la compote ou de la confiture. Assurément, cette recette pai perdu sera un délice pour les gourmands !
Le pain perdu au dîner
Le pain perdu peut aussi se décliner en version salée pour un dîner original et réconfortant. Il vous suffit de remplacer le sucre par du sel et du fromage râpé dans le mélange d’oeufs et de lait. Vous pouvez utiliser du pain complet, du pain aux céréales ou du pain aux olives pour donner du goût à votre plat. Pour le rendre encore plus gourmand, ajoutez du jambon, du bacon, des champignons ou des tomates cerises sur le dessus, cela ne fera qu’agrémenter la recette pain perdu. Vous pouvez accompagner votre pain perdu salé d’une salade verte, d’une soupe ou d’une omelette. Un régal pour les amateurs de salé !
Le pain perdu en toutes occasions
Le pain perdu est donc un dessert versatile qui peut se servir en toutes occasions. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dîner, il vous permettra de profiter d’un moment de gourmandise et de convivialité. Il vous suffit d’adapter le type de pain, les ingrédients et les accompagnements selon vos envies et vos besoins. Vous pouvez aussi varier les formes de la recette pain perdu en coupant le pain en cubes, en triangles ou en rondelles.
Comment servir du pain perdu ?
Il existe de nombreuses façons de le préparer et de servir le pain perdu, selon les goûts et les envies de chacun. Déjà, le pain perdu se marie très bien avec des fruits frais ou cuits, qui apportent une touche de fraîcheur et de couleur. Par exemple, on peut servir le pain perdu avec des bananes caramélisées, des abricots poêlés, des pommes compotées, des raisins secs ou encore des pépites de chocolat.
On peut aussi accompagner le pain perdu d’une boule de glace vanille, qui fondra sur les tranches chaudes, ou d’un coulis de fruits rouges, qui donnera une note acidulée. Pour les plus gourmands, on peut napper le pain perdu de caramel au beurre salé, de confiture, de Nutella ou encore de chantilly.
Quelle est l’origine du pain perdu ?
D’où vient cette recette si simple et si savoureuse ? Quelle est son histoire ? C’est ce que nous allons découvrir ici.
Le pain perdu, une recette ancestrale
La recette pain perdu remonte à l’Antiquité. Les Romains, qui consommaient beaucoup de pain, avaient l’habitude de récupérer les pains secs et de les imbiber dans du lait ou du vin sucré, puis de les faire frire dans du beurre ou de l’huile. Ils appelaient ce plat « aliter dulcia », ce qui signifie « autres douceurs ». Ce mets était servi au petit-déjeuner ou au dessert.
Au Moyen Âge, le pain perdu se répand dans toute l’Europe. Il prend différents noms selon les pays : « pain doré » en France, « pain crotté » en Belgique, « French toast » en Angleterre, « Arme Ritter » en Allemagne, « torrija » en Espagne, etc. C’est là que le pain perdu devient un plat populaire et économique, qui permet d’utiliser le pain rassis et d’éviter le gaspillage. D’ailleurs, il est souvent agrémenté de miel, d’épices, de fruits secs ou de fromage.
Le pain perdu aujourd’hui : focus sur les recettes variées de ce dessert gourmand
Aujourd’hui, le pain perdu est un dessert apprécié dans le monde entier. Il existe de nombreuses variantes selon les ingrédients utilisés, les accompagnements choisis et les modes de cuisson. Voici quelques exemples :
Le pain perdu à la vanille
On ajoute une gousse de vanille fendue et grattée au mélange d’oeufs et de lait, ainsi qu’un sachet de sucre vanillé. Ensuite, on fait tremper les tranches de brioche dans ce mélange, puis on les fait cuire à la poêle avec du beurre. On sert le pain perdu tiède avec du sirop d’érable ou du caramel.
Le pain perdu au rhum
On parfume le mélange d’oeufs et de lait avec un peu de rhum. On fait tremper les tranches de pain brioché dans ce mélange, puis on les fait cuire à la poêle avec du beurre. Enfin, on sert le pain perdu chaud avec une boule de glace vanille et un coulis de fruits rouges.
Le pain perdu aux bananes
On épluche et on coupe des bananes en rondelles. On fait fondre du beurre dans une poêle et on y fait caraméliser les bananes avec du sucre roux. Attention ! Il faut réserver les bananes au chaud. On fait tremper des tranches de pain de mie dans un mélange d’oeufs et de lait. On les fait cuire à la poêle avec du beurre. Et enfin, on sert le pain perdu avec les bananes caramélisées et des pépites de chocolat.
Le pain perdu salé
On bat des oeufs en omelette avec du sel, du poivre et du fromage râpé. Ensuite, on fait tremper des tranches de pain sec dans ce mélange. A coté, on les fait cuire à la poêle avec du beurre. Enfin, on sert le pain perdu salé avec une salade verte et du jambon.
Conclusion
Le pain perdu est un dessert qui a traversé les siècles et les frontières. Il est né d’une volonté d’utiliser le pain sec et d’en faire un plat savoureux. Le pain perdu s’est ensuite diversifié et enrichi au fil du temps et des cultures. Il est aujourd’hui un dessert gourmand et varié, qui se décline en version sucrée ou salée. En tout, on peut retenir qu’il est facile à faire et à personnaliser selon ses envies. D’ailleurs, il est idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Alors, n’hésitez pas à l’essayer.
Recette pain perdu : on vous guide à la cuisine !
Le pain perdu est un dessert facile à faire, qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients ni de matériel. Il suffit d’avoir du pain, des oeufs, du lait, du sucre et du beurre. On peut ensuite varier les plaisirs en ajoutant des arômes, des fruits, du chocolat, de la crème, etc.
Voici les étapes à suivre pour réaliser un pain perdu classique :
- Couper le pain en tranches épaisses. Le pain peut être rassis ou frais, mais il doit être assez sec pour bien absorber le mélange d’oeufs et de lait. On peut utiliser du pain blanc, du pain complet, du pain aux céréales, du pain brioché, etc.
- Battre les oeufs dans un saladier avec le lait et le sucre. On peut ajuster les quantités selon le nombre de tranches de pain et le goût sucré souhaité. On peut aussi ajouter de la cannelle, de la vanille, de la fleur d’oranger ou tout autre arôme de son choix.
- Faire tremper les tranches de pain dans le mélange d’oeufs et de lait. Il faut les retourner pour qu’elles soient bien imbibées des deux côtés. Il ne faut pas les laisser trop longtemps pour qu’elles ne se décomposent pas.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Quand le beurre est fondu et mousseux, y déposer les tranches de pain égouttées. Les faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir le pain perdu chaud ou tiède, avec les accompagnements de son choix : sucre-glace, cassonade, sirop d’érable, confiture, caramel, fruits frais ou cuits, crème fouettée, glace, etc.
